Kompetenz richtig Essen

Das Gütezeichen steht für Qualitätssicherung in der Außer-Haus-Verpflegung. Die Gütesicherung definiert auf der Basis ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse Qualitätskriterien für Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung. Im Fokus stehen verschiedene Zielgruppen, da es je nach Lebensalter und -situation spezielle Anforderungen an das tägliche Essen gibt. Die zielgruppenspezifische Ausrichtung der Gütesicherung berücksichtigt diese unterschiedlichen Bedürfnisse. Aus diesem Grund gibt es das Gütezeichen mit folgenden Schwerpunkten: RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen

• in Kliniken
• in Senioreneinrichtungen
• in Schulen und Kindertagesstätten
• für Gastronomie
• für Catering

In regelmäßigen Abständen wird die Gütesicherung einer Revision unterzogen, um die Aktualität der zugrunde gelegten wissenschaftlichen Daten zu gewährleisten. Das Gütezeichen steht für:

• Qualifizierte und regelmäßig fortgebildete Fachkräfte
• Sicherheit durch nachgewiesenes Hygienemanagement
• Ernährungsphysiologisch ausgewogene Speisenangebote
• Zuverlässigkeit und Transparenz durch objektive Vergabekriterien
• Neutrale Fremdüberwachung durch externe Prüfer
• Nachweis der Bietereignung bei Ausschreibungen